As uvas que compõem este Mimu ́s de 2014 foram colhidas na primeira

semana de Setembro, prevalecendo as castas Touriga Franca, Touriga Nacional

e Tinta Roriz, que foram desengaçadas e fermentaram em cubas de aço Inox

com temperatura controlada. O estágio ocorreu em barricas de Carvalho

Francês de 225 litros durante 12 meses. Após guarda em cuba de inox,

no ano de 2019, procedeu-se ao engarrafamento.

O ano meteorologico de 2014 caracterizou-se por índices de pluviosidade

elevados, com temperaturas altas na Primavera e um Verão temperado. A

maturação desenvolveu-se de forma muito equilibrada.

NOTAS DE PROVA: Aromas de fruta vermelha madura, apresenta-se de côr rubi

límpida. Encorpado, suave, com taninos macios. Notas minerais e um final

prolongado, muito elegante e fresco.

INFORMAÇÃO TÉCNICA: Álcool 13.5%; pH: 3.55; Acidez Total: 5,4 g/l ácido

tartárico; Acidez Volátil: <0,60g/l de ácido acético.

ENÓLOGO: Manuel Covas